Apéro dînatoire : nos meilleures recettes pour le réussir

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Les apéritifs dînatoires deviennent de plus en plus en vogue, surtout pendant les soirées d’été. Simple et rapide à réaliser, l’apéro dînatoire s’adapte à tous les goûts et tous les régimes alimentaires.

Apéro dînatoire chaud ou froid : que choisir ?

Selon la saison pendant laquelle vous recevez vos invités pour un apéro dînatoire, il est important de bien choisir ce que l’on va préparer. Pendant l’hiver, vos amis et votre famille ne pourront pas cacher leur plaisir d’avoir les papilles titillées et réchauffées par les préparations de votre apéro dînatoire, avec par exemple une verrine de soupe de potiron relevée par une note de curry. Les longues et chaudes journées d’été réclament des recettes rafraîchissantes, qui hydrateront et régaleront vos amis, comme un granité de concombre accompagné d’échalote et de menthe, ou un gaspacho de tomates et piquillos, ce sont des recettes simples qui ne nécessitent pas de cuisson. Malgré tout, certains réclameront des préparations chaudes, la pâte feuilletée deviendra alors votre meilleure amie. Croissants saumon et fromage frais, chaussons saucisses et moutarde, ou encore palmiers fromage de chèvre et olives vertes, ces petits feuilletés vous offriront des centaines de combinaisons pour réussir votre apéro dînatoire.

Nos astuces pour préparer un apéro dînatoire pour 20 personnes

Vous recevez 20 personnes pour votre apéro dînatoire ? Pas de panique, tout est une question d’organisation. Nous allons vous révéler nos astuces pour préparer un apéro de chef, tout en profitant de vos invités. Tout d’abord, il est important de décider quelles recettes vous allez réaliser. Une fois cette étape finie, vous pourrez faire votre liste de courses, et calculer les produits et les quantités nécessaires selon vos recettes. Ainsi, avec votre liste de courses bien préparée, vous ne manquerez de rien le jour de votre apéro dînatoire. Il est également astucieux de préparer en amont toutes les recettes qui demandent de passer beaucoup de temps en cuisine.

Apéro dînatoire chic : les bonnes associations

Pour réussir votre apéro dînatoire chic, vous devez d’abord réussir les associations de vos aliments, et pour ça, pas d’inquiétude, nous avons des idées à vous proposer. Une association qui ne vous laissera jamais tomber : tomate, mozzarella et basilic. Ce trio incontournable de l’été peut se présenter en salade, mais également sur des mini-brochettes. Alternez une tomate cerise, une bille de mozzarella et une feuille de basilic, le résultat gustatif et esthétique ne vous décevra pas. Les amateurs de sucré salé raffoleront de cette verrine à l’association originale : thon, fromage frais et mangue.

Express, nos recettes pour un apéro dînatoire au Thermomix®

Rillettes de jambon

  • 120 g de jambon
  • 80 g de jambon cru
  • 150 g de fromage frais
  • 1 c. à c. de moutarde
  • ciboulette ou persil

Versez les ingrédients, et mélangez 5 secondes, vitesse 4. Raclez les parois du bol, et mixez une nouvelle fois pendant 6 secondes. Répétez l’opération jusqu’à obtenir la consistance voulue.

Tapenade de tomates séchées

  • 150 g de tomates séchées
  • 80 g d’olives vertes dénoyautées
  • 30 g d’échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 15 g de pignons de pin
  • 15 g de câpres
  • basilic

Mélangez l’ail, le basilic, les échalotes et les pignons de pin pendant 4 secondes, vitesse 7. Ajoutez les tomates et les câpres, ainsi qu’une cuillère à soupe d’huile des tomates séchées, et mélangez 2 secondes, vitesse 7. Raclez les parois du bol, et mélangez une nouvelle fois pendant 10 secondes.

Nos recettes préférées pour un apéro dînatoire en famille

Pour un apéro dînatoire en famille, rien n’est plus important que la convivialité ! Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures. Préparez pour votre famille des mini-quiches, une fourrée avec des lardons, une autre avec des courgettes, pour satisfaire toutes les papilles. Vous pouvez également préparer des œufs mimosas, un grand classique de nos apéritifs, mais toujours apprécié. Enfin, pour apporter une note de glamour à votre soirée, partagez avec votre famille et vos amis une verrine de soupe de betterave avec du fromage frais et du basilic, ils seront charmés et rassasiés.

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