À l’Épi d’Or, le nouveau restaurant de Jean-François Piège à Paris | Vogue Paris

02/05/2020

Avec son décor rustique savamment suranné et ses recettes de bistrot parfaitement réalisées, le nouveau restaurant de Jean-François et Elodie Piège fait partie de nos belles découvertes culinaires de l’année 2020.

Après La Poule au Pot, Elodie et Jean-François Piège réveillent, cet hiver, une autre institution du quartier des Halles: À L’Épi d’Or. Installée rue Jean-Jacques Rousseau, ce restaurant populaire, fondé en 1880, rassemblait, à l'époque, marchands, travailleurs et courtiers de la Bourse située à deux pas. Très prisé durant les années folles, le lieu a connu une légère accalmie avant d'être revampé par le duo qui signe ici sa cinquième adresse (après Le Grand Restaurant, Clover Green, Clover Grill et La Poule au Pot).Poursuivant la mouvance entraînée par une file de propriétaires féminines, la cheffe Mariola pilote la cuisine, tandis que Margot est aux commandes de la salle.

Bar en zinc, banquettes en cuir, peintures champêtres au mur, mosaïque au sol, lampes en pâtes de verres… Les visiteurs y découvrent un décor de bistrot rustique plus vrai que nature. Avant de déguster un menu tourné vers les saisons et qui célèbre les grands classiques du genre, réalisés avec beaucoup de finesse: pâté en croûte, poutargue servie sur du pain toasté, salade de pois chiche, steak haché frites, cabillaud accompagné de courges cuites au four, riz au lait, gâteau au chocolat…

Tout est bon et furieusement régressif. Chinées par la restauratrice, les assiettes proviennent de son Portugal natal. Le soir, on y dîne à la bougie. Autant de bonnes raisons d'y faire un tour.

À l’Épi d’Or
25 Rue Jean-Jacques Rousseau, 75001 Paris, Tel. 01 42 36 38 12

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