8 trucs gourmands pour sublimer ton gratin de courgettes

Vous cherchez un plat facile, apprécié de tous, et bon marché ? Le gratin de courgettes sera parfait ! En effet, il compte parmi les -rares- plats à base de légumes qui font l’unanimité. Et quand il est bien préparé, il révèle tous ses trésors, un vrai délice. Alors, aux fourneaux : on vous livre toutes les astuces pour réussir votre gratin de courgettes.

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  • La recette de base du gratin de courgettes
  • 8 variantes du gratin de courgettes, pour changer
  • Astuces culinaires pour un gratin de courgettes encore plus réussi
  • D’autres idées de plats à la courgette que tout le monde va adorer

Le gratin de courgette est vraiment LE plat parfait : il allie la légèreté de la courgette (pour celles et ceux qui surveillent leur ligne), au moelleux de la crème (pour les enfants qui rechignent parfois à goûter aux légumes verts) et au croustillant du fromage gratiné (pour les gourmands). Et pour ajouter une couche, ce plat est juste ultra facile à préparer. La recette de la courgette en gratin ? C’est enfantin !

La recette de base du gratin de courgettes

Ingrédients
– Des courgettes (environ une par personne)
– De la crème fraîche liquide
– Du gruyère râpé
– Sel et poivre

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 à 30 min
Préchauffer le four à th.150

Les étapes de la préparation

  • Faites cuire les courgettes à la vapeur. Surveillez bien la cuisson, il ne faut pas que les légumes soient trop cuits (une courgette trop molle est impossible à couper)
  • Une fois les courgettes prêtes, égouttez-les, et découpez-les en rondelles (ou en dés). Beurrez légèrement un plat à gratin.
  • Disposez les rondelles de manière à tapisser le fond du plat. Après l’avoir recouvert d’une première couche, ajoutez par-dessus la crème, le fromage, et assaisonnez à votre goût. Ensuite, réitérez l’opération sur plusieurs étages jusqu’à ce que le plat soit rempli (ou que vous soyez en rupture de courgettes).
  • Enfournez à thermostat 150°C, pendant 15 à 30 min : le fromage du dessus doit être gratiné (c’est le principe même du gratin !)
  • Servez chaud.
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8 variantes du gratin de courgettes, pour changer

1. Vous pouvez remplacer le gruyère par du parmesan, de l’emmental râpé, du pecorino ou même du fromage de chèvre coupé en petits dés.

2. Pour plus de fraîcheur, ajoutez un peu de coulis de tomate, des pignons de pin ou encore des tomates cerises dans le plat !

​3. Version un peu plus light : vous pouvez très bien ajouter la crème et le fromage à la fin, sans en mettre à tous les étages.

4. ​Pour changer, vous pouvez glisser entre les courgettes des oignons frits, ou encore du jambon.

5. N’hésitez pas à alterner courgettes/tomates ou courgettes/ aubergines pour plus de couleurs et de saveurs !

6. En version gourmande, faites dorer les courgettes dans de l’huile d’olive avant de les disposer dans le plat.

7. En version vraiment plus light, remplacez la crème par du fromage blanc 0 % ou de la crème de soja à cuisiner.

8. En version pour les petits, écrasez les courgettes en purée, ajoutez de la crème liquide, deux œufs, et parsemez le tout de gruyère !
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Astuces culinaires pour un gratin de courgettes encore plus réussi

  • Pour absorber l’eau des courgettes, ajoutez deux cuillerées de farine.
  • Si vous avez peur que votre gratin soit trop sec, versez du lait ou de l’huile d’olive -à petite dose- dans le plat.
  • Pour un gratin encore plus savoureux, préférez les courgettes du primeur !

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