5 recettes rapides et savoureuses pour un repas estival réussi

Envie d’un repas gourmand facile à préparer ? HelloFresh nous propose 5 recettes ultra-délicieuses à manger avec les doigts. Les voici !

Apéro entre amis ou dîner en amoureux, et si ce soir vous prépariez un repas 100 % « finger food » (qui se mange avec les doigts) ? Épicé ou pas, c’est selon vos goûts et ceux de vos convives ! HelloFresh, le site internet de livraison de box d’ingrédients pour préparer de délicieux plats, nous dévoile des recettes hyper simples mais très gourmandes à tester absolument ! À vous de jouer.

• La recette des nachos à la mexicaine
• La recette du hot dog de bœuf haché & cheddar
• La recette du curry wurst berlinoise
• La recette des nuggets de blé sauce ranch et frites de courgettes
• La recette du poulet sauce piri-piri

La recette des nachos à la mexicaine

Les ingrédients pour 2 personnes :

• 100 g de cheddar râpé
• 80 g de crème fraîche
• 1/4 d’oignon rouge
• 5 g de coriandre
• 1 tomate allongée
• 1 citron vert
• 1 avocat
• 4 cuillères à café d’épices mexicaines
• 160 g de haricots rouges
• 30 g de jalapeños coupés
• 100 g de chips de tortilla
• 100 ml de lait
• sel, poivre

Les étapes de préparation :

1. Préchauffez le four sur mode grill à 200 °C.
2. Faites fondre le cheddar dans une casserole avec le lait et 1 cuillère à soupe de crème fraîche par personne 5 minutes à feu doux.
3. Hachez finement l’oignon rouge.
4. Effeuillez et ciselez la coriandre.
5. Coupez la tomate en petits cubes et le citron vert en deux, puis pressez-en la moitié.
6. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair avec une cuillère. Dans un bol, écrasez la chair de l’avocat avec une fourchette.
7. Ajoutez, par personne : le jus de 1/4 de citron vert et 1 cuillère à café d’épices mexicaines.
8. Ajoutez 1/3 de la coriandre. Salez, poivrez et mélangez.
9. Égouttez les haricots rouges dans une passoire et rincez-les. Égouttez à nouveau.
10. Versez les chips de tortillas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
11. Parsemez dessus : les haricots rouges, les en dosant le piment selon vos goûts ou ceux de vos enfants ainsi que la sauce au cheddar.
12. Enfournez le tout 5 à 10 minutes. La sauce au cheddar doit être légèrement dorée.
13. Mélangez dans un bol : l’oignon haché, les dés de tomates et par personne : 1/4 de jus de citron vert, 1 cuillère à café d’épices mexicaines et 1/3 de la coriandre restante. Salez et poivrez.

Pour pouvoir partager ces nachos, servez-les directement sur la plaque (ou bien placez-les dans un grand plat) puis ajoutez les toppings : salsa, guacamole, crème fraîche et le reste de la coriandre

La recette du hot dog de bœuf haché & cheddar

Les ingrédients pour 2 personnes :

• 200 g de viande de bœuf haché
• 4 cuillères à café d’épices mexicaines
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon rouge
• 1 tomate allongée
• 190 g de maïs en conserve
• 200 g de passata de tomates
• 2 pains briochés navette
• 60 g de laitue iceberg
• 25 g de cheddar râpé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique noir
• cuillère à café de cassonade
• 2 cuillères à café de moutarde
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• sel, poivre

Les étapes de préparation :

1. Préchauffez le four à 200 °C (ou 180 °C chaleur tournante).
2. Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une sauteuse.
3. Faites-y cuire la viande hachée et 1 cuillère à café d’épices mexicaines par personne 4-5 minutes.
4. Réservez hors de la sauteuse en conservant les sucs de cuisson.
5. Pendant ce temps, ciselez l’ail. Hachez l’oignon rouge et coupez la tomate en petits dés.
6. Égouttez le maïs. Remettez la sauteuse à feu moyen vif.
7. Faites-y revenir 2/3 de l’oignon rouge haché et l’ail 2-3 minutes. Salez.
8. À feu moyen, déglacez avec 1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique noir par personne.
9. Ajoutez la passata, la cassonade et, par personne : 2 cuillères à soupe d’eau et 1/2 cuillère à café d’épices mexicaines. Couvrez et faites mijoter 6-8 minutes en remuant jusqu’à ce que la sauce réduise un peu. Salez et poivrez.
10. Juste avant de servir, remettez la viande dans la sauteuse. Faites réchauffer 1-2 minutes.
11. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une autre poêle à feu moyen-vif. Faites-y dorer la quantité indiquée de maïs et 1/2 cuillère à café d’épices mexicaines par personne 4-6 minutes. Salez et poivrez.
12. Laissez refroidir hors du feu.
13. Enfournez les pains 4-6 minutes.
14. Dans un saladier, mélangez la moutarde, le vinaigre de vin rouge et un filet d’huile d’olive pour faire une vinaigrette.
15. Ajoutez la tomate, le reste d’oignon rouge et la laitue iceberg.
16. Puis, ajoutez le maïs refroidi, salez, poivrez et mélangez.
17. Incisez les pains en deux dans la longueur sans les ouvrir complètement. Étalez un peu de moutarde sur les deux faces, puis garnissez-les avec la sauce au bœuf haché.
18. Saupoudrez le tout de cheddar. Servez la salade dans des assiettes et présentez les hot-dogs à côté.

La recette du curry wurst berlinoise

Les ingrédients pour 2 personnes :

• 600 g de pommes de terre à chair farineuse
• 1/2 oignon jaune
• 1 pièce de gousse d’ail
• 1 cuillère à café de curry jaune
• 90 g de ketchup
• 2 saucisses de Toulouse
• 10 ml de sauce Worcestershire
• 1 tomate allongée
• 60 g d pousses d’épinards et radicchio
• 25 g de cheddar râpé
• 1.5 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1.5 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• 3/4 cuillère à café de cassonade
• 1/2 cuillère à café de moutarde
• sel, poivre

Les étapes de préparation :

1. Préchauffez le four à 230°C (ou 210°C chaleur tournante).
2. Lavez et coupez les pommes de terre (sans les éplucher) en frites d’1 cm d’épaisseur.
3. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Placez les saucisses à côté.
4. Enfournez immédiatement 20-25 minutes ou jusqu’à ce que les frites soient dorées et la saucisse cuite. Remuez à mi-cuisson.
5. Ciselez finement l’ail et l’oignon. Dans une petite poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Faites-y revenir l’oignon et l’ail 2-3 minutes. Salez et poivrez.
6. Ajoutez 1/2 cuillère à café de curry jaune par personne et remuez quelques secondes en dosant le curry selon vos goûts ou ceux de vos enfants.
7. Déglacez le contenu de la poêle avec 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc par personne.
8. Ajoutez le ketchup, la cassonade, la sauce Worcestershire et 2 cuillères à soupe d’eau par personne. Couvrez et laissez mijoter 4-6 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe un peu.
9. Ajoutez un peu d’eau si la sauce réduit trop. Salez et poivrez.
10. Mixez au mixeur plongeant (dans un récipient à bords hauts) si vous souhaitez obtenir une consistance bien lisse.
11. Coupez la tomate en petits dés.
12. Dans un saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant la moutarde, un filet d’huile d’olive et de vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez.
13. Juste avant de servir, ajoutez le mélange de pousses d’épinards, de radicchio et les dés de tomate. Mélangez.
14. Saupoudrez les frites de cheddar râpé puis enfournez-les de nouveau 1-2 minutes jusqu’à ce que le cheddar fonde.
15. Coupez la saucisse en rondelles. Servez la salade et les frites au cheddar dans des assiettes.
16. Placez la saucisse à côté et nappez la sauce au curry. Saupoudrez éventuellement de curry jaune.

La recette des nuggets de blé sauce ranch et frites de courgettes

Les ingrédients pour 2 personnes :

• 200 g de pommes de terre à chair ferme
• 1 gousse d’ail
• 1 courgette
• 1 tomate allongée
• 10 g d’aneth et ciboulette
• 1/2 citron jaune
• 1 cuillère à café de thym séché
• 25 g de fromage italien râpé
• 200 g de nuggets de blé végétariens
• 1 pot de fromage blanc entier
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise allégée
• 40 g de mélange de jeunes pousses
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Les étapes de préparation :

1. Préchauffez le four à 210°C (ou 190°C chaleur tournante).
2. Épluchez et coupez les pommes de terre en frites de 1 cm. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Enfournez-les immédiatement 5-7 minutes.
3. Ciselez l’ail. Coupez la courgette en bâtonnets de 0,5 cm de largeur et la tomate en petits dés. Ciselez les herbes séparément.
4. Pressez le jus de citron.
5. Dans un saladier, mélangez un filet d’huile d’olive avec la moitié de l’ail et le thym séché. Salez et poivrez.
6. Ajoutez les frites de courgette et la moitié du fromage italien. Mélangez.
7. Placez les frites de courgette sur la plaque de cuisson à côté des pommes de terre. Étalez-les bien pour qu’elles ne se chevauchent pas. Saupoudrez-les du reste de fromage italien. Veillez à garder un peu de place pour les nuggets.
8. Disposez également les nuggets de blé sur la plaque de cuisson, à côté des frites. Enfournez le tout 12-17 minutes ou jusqu’à ce que nuggets et frites soient dorés. Sortez éventuellement les nuggets du four s’ils sont cuits avant les frites et réservez-les à couvert.
9. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez le fromage blanc, le reste d’ail, les herbes ciselées ainsi que la mayonnaise.
10. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût) et 1/2 cuillère à soupe d’eau par personne.
11. Salez, poivrez et mélangez bien.
12. Dans un saladier, mélangez 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive, quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût), du sel et du poivre pour faire une vinaigrette.
13. Juste avant de servir, ajoutez le mélange de jeunes pousses ainsi que les dés de tomate et mélangez bien.
14. Servez les nuggets dans les assiettes avec les frites de courgette, les pommes de terre et la salade à côté. Présentez la sauce ranch en accompagnement dans un petit bol. Servez avec les quartiers de citron restants.

La recette du poulet sauce piri-piri

Les ingrédients pour 2 personnes :

• 400 g de pommes de terre à chair ferme
• 1 carotte
• 2 cuillères à café de romarin séché
• 1 poivron rouge
• 1 gousse d’ail
• 1 citron vert
• 1 cuillère à café de piri-piri
• 2 cuisses de poulet
• 1/2 concombre
• 30 g de mayonnaise allégée
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de vinaigre blanc
• sel, poivre

Les étapes de préparation :

1. Préchauffez le four à 220°C (ou 200°C chaleur tournante).
2. Épluchez les pommes de terre et la carotte, puis coupez-les en frites de 1 cm de large. Mettez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
3. Arrosez d’un bon filet d’huile d’olive et assaisonnez-les de sel. Saupoudrez avec 1 cuillère à café de romarin séché par personne.
4. Mélangez les frites, étalez-les en une seule couche et faites-les rôtir 25-30 minutes dans la partie supérieure du four jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Retournez-les à mi-cuisson.
5. Épépinez les poivrons et coupez-les en petits dés. Épluchez l’ail.
6. Coupez le citron vert en quartiers.
7. Dans un blender ou avec un mixeur plongeant (en plaçant les ingrédients dans un récipient profond), mixez le poivron et ajoutez, par personne, 1/2 gousse d’ail, le jus d’1/4 de citron vert, 1/2 cuillère à soupe de vinaigre blanc, 1/2 cuillère à café de piri-piri (attention, ça pique !) et un filet d’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir une pâte assez épaisse et presque lisse. Salez selon votre goût et poivrez légèrement.
8. Essuyez les cuisses de poulet à l’aide d’un essuie-tout. Enduisez les cuisses de la moitié la préparation au poivron puis placez-les au réfrigérateur.
9. Pendant ce temps, épluchez le concombre et coupez-le en bâtonnets.
10. 20 minutes avant la fin de cuisson des légumes, dans une poêle, versez un généreux filet d’huile d’olive. Sortez le poulet du réfrigérateur et faites cuire les cuisses à feu moyen 20-25 minutes en les retournant à mi-cuisson.
11. Dans une casserole, faites réduire le restant de sauce à feu doux 6-8 minutes ou jusqu’à obtenir une sauce épaisse puis versez-la dans un petit bol.
12. Une fois les frites cuites, disposez-les dans une assiette avec la mayonnaise à côté dans un petit bol. Ajoutez les cuisses de poulet et les bâtonnets de concombre que vous trempez dans la sauce piri-piri.

Source: Lire L’Article Complet