5 astuces pour cuisiner le gratin du siècle
Le gratin, c’est le plat familial par excellence. Aux pommes de terre, aux pâtes ou à la butternut, ils permettent de se régaler à moindre coût. Pour impressionner toute notre petite tribu au prochain repas, voici 5 astuces pour les réussir à coup sûr.
Comment faire pour que mon gratin ait du goût ?
Marre des recettes insipides, où aucune saveur ne ressort ? Frottez les parois du plat avec une gousse d’ail, de l’échalote ou du gingembre, et ne lésinez pas sur les épices et herbes aromatiques dans la sauce.
Comment éviter que mes légumes ne dégorgent ?
Courgettes et tomates, comme bien d’autres légumes, rendent de l’eau à la cuisson. Alors, pour éviter de servir un gratin détrempé, faites au préalable dégorger ces légumes 30 minutes dans du sel puis rincez-les.
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