25 recettes de Noël faciles pour un apéritif dînatoire

Pour varier les plaisirs, profiter des ses invités et se simplifier la tâche, misez sur des recettes de Noël faciles pour un apéritif dînatoire réussi ! Toasts, canapés, verrines, cuillères, crumble… Toutes les créations culinaires sont les bienvenues afin de proposer un large choix de recettes à vos convives, de l’entrée au dessert. À base de foie gras, saumon fumé, huîtres, caviar ou saint-jacques pour mettre en valeur les produits d’exception ou avec du pain d’épices, des légumes anciens ou du fromage, les petites portions apéritives de Noël ont tout bon. Prêtes à l’avance, joliment présentées et ludiques, ces recettes en formats minis sont la garantie d’un apéritif dînatoire convivial, dont vous ne ferez qu’une bouchée ! 

  • 25 recettes de verrines de Noël salées et sucrées
  • Quel vin servir pour un apéritif dînatoire ?

Recette bouchées de foie gras à la mangue caramélisée et pain d’épice

  • 160/180 g de foie gras entier de canard fermier des landes en bocal
  • 1 petite mangue pas trop mûre
  • 6 tranches de pain d’épices
  • 20 g de beurre
  • 1 cuillère à café de miel liquide
  • 3 pincées de cassonade

Retrouvez ici la recette de bouchées de foie gras à la mangue caramélisée et pain d’épice.

Recette verrines de pommes caramélisées, faisselle et granola à la cannelle

  • 4 petits pots de Faisselle Rians
  • 2 poignées de noix de pécan
  • 1 poignée de cacahuètes
  • 130 g de flocons d’avoine
  • 1 petit pot de compote de pommes
  • 4 pommes
  • Huile de coco
  • Sirop d’érable
  • Cannelle en poudre

Retrouvez ici la recette des verrines de pommes caramélisées, faisselle et granola à la cannelle.

Recette rillettes de lapin au lard fumé et au vin blanc

  • 3 cuisses de lapin coupées en petits morceaux
  • 100 g de lard fumé
  • 300 g d’échine de porc sans os
  • 1 oignon
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 c. à soupe de baies de genièvre 
  • 50 g de saindoux
  • 25 cl de vin blanc 
  • Sel 
  • Poivre

Retrouvez ici la recette des rillettes de lapin au lard fumé et au vin blanc.

Recette crumble aux pommes et potimarron en verrines

Pour les fruits :

  • 2 pommes
  • 300 g de potimarron épluchés et coupés en dés
  • 75 g de sucre muscovado
  • 5 cl de sirop d’érable
  • 20 g de beurre
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • Le jus d’½ citron

Pour la chantilly :

  • 25 cl de crème entière liquide bien froide
  • 250 g de mascarpone bien froid
  • 50 g de sucre glace
  • Une pincée de vanille déshydratée

Pour la pâte sablée et le montage :

  • 85 g de beurre demi-sel
  • 50 g de sucre roux
  • 45 g de flocons d’avoine
  • 90g de farine
  • 6 Palets de Pont-Aven® Traou Mad

Retrouvez ici la recette du crumble aux pommes et potimarron en verrines.

Recette toasts de tarama maison sur radis noir

  • 80 g d’œufs de cabillaud fumés
  • 1 radis noir
  • 1 citron bio
  • 2 brins d’aneth
  • 2 cuil. à soupe de chapelure
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron
  • 10 cl d’huile de colza

Retrouvez ici la recette de toasts de tarama maison sur radis noir.

Recette médaillons de saumon fumé aux épices

  • 4 grandes tranches de saumon fumé
  • 1 pomme granny-smith
  • 200 g de fromage frais (type St Môret, Philadelphia, etc.)
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • 1 pointe de couteau de cumin en poudre
  • 2 cuil. à soupe de jus de citron
  • 8 brins de ciboulette
  • poivre mignonnette

Retrouvez ici la recette des médaillons de saumon fumé aux épices.

Recette toasts de betterave, chèvre, miel et noisettes

  • 80 g de chèvre frais
  • 1 cuil. à soupe de crème liquide
  • 1 betterave cuite
  • 6 tranches de pain de mie
  • 1 filet de miel liquide
  • 2 cuil. à soupe de noisettes concassées
  • poivre

Retrouvez ici la recette de toasts de betterave, chèvre, miel et noisettes.

Recette gougères façon bagels

  • 16 minigougères au fromage surgelées (type Picard)
  • 1 bouquet d’aneth
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 10 cl de crème liquide très froide
  • sel
  • poivre du moulin

Retrouvez ici la recette des gougères façon bagels.

Recette rillettes de canard

  • 4 cuisses de canard
  • 400 g de graisse de canard
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 brins de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • Sel
  • Poivre

Retrouvez ici la recette des rillettes de canard.

Recette tartare de dorade au fruit de la passion

  • 4 gros fruits de la passion (ou 8 petits)
  • 300 g de filet de dorade
  • 2 cuil. à soupe d’œufs de poisson volant vert
  • 4 brins de coriandre
  • 1 morceau de 2 cm de gingembre
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Retrouvez ici la recette de tartare de dorade au fruit de la passion.

Recette huîtres farcies aux amandes

  • 16 huîtres fines de claires n° 2
  • 125 g de beurre demi-sel
  • 30 g de poudre d’amandes
  • 2 gousses d’ail
  • gros sel
  • poivre du moulin

Retrouvez ici la recette d’huîtres farcies aux amandes.

Recette verrine de boudin aux deux pommes

  • 500 g de boudin noir
  •  1 petit oignon
  •  10 brins de ciboulette
  •  3 pommes de terre à chair farineuse
  •  2 pommes
  •  60 g de beurre
  •  Sel
  •  Poivre

Retrouvez ici la recette de la verrine de boudin aux deux pommes.

Recette cuillères au foie gras, speculoos et pomme confite

  • 100 g de foie gras de canard cru
  • 4 spéculoos
  • 1 grosse pomme (type granny smith)
  • 30 g de beurre
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 cuil. à soupe rase de sucre
  • sel et poivre

Retrouvez ici la recette de cuillères au foie gras, speculoos et pomme confite.

Recette cake au roquefort et aux poires

  • 200 g de roquefort
  • 2 poires
  • 3 œufs
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 g de gruyère râpé
  • 15 cl de crème liquide entière
  • 8 cl d’huile poivre

Retrouvez ici la recette du cake au roquefort et aux poires.

Recette terrine végétale au tofu fumé, champignons de Paris et noix

  • 100 g de lentilles vertes
  • 1 bouquet garni
  • 100 g de tofu fumé
  • 100 g de champignons de Paris
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 c. à soupe de crème crue
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à café de fleur de sel
  • 1 c. à café de calvados
  • 150 g de cerneaux de noix

Retrouvez ici la recette de la terrine végétale au tofu fumé, champignons de Paris et noix.

Recette macarons de quenelles au foie gras

  • 4 quenelles soufflées aux légumes (type Suprêmes Saint Jean sous-vide au rayon frais)
  • 70 g de foie gras en terrine
  • 15 g de beurre
  • poivre mignonnette

Retrouvez ici la recette de macarons de quenelles au foie gras.

Recettes coupes aux marrons

  • 1 boîte (1/2 format) de crème de marrons
  • 4 crêpes dentelle
  • 25 cl de glace à la vanille
  • 100 g de chocolat noir

Retrouvez ici la recette de coupes aux marrons.

Recette bruschettas de saumon fumé et chèvre cendré

  • 4 tranches de saumon fumé de France Maison Delpeyrat
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 8 quartiers de tomates confites
  • ½ bûchette de chèvre cendré
  • Huile d’olive
  • Quelques pluches de cerfeuil

Retrouvez ici la recette des bruschettas de saumon fumé et chèvre cendré.

Recette tarte sapin gorgonzola, poire et noix

  • 2 pâtes feuilletées
  • 150 g de gorgonzola
  • 1 petite poire très ferme
  • 1 poignée de noix décortiquées
  • Sel et poivre
  • 1 jaune d’oeuf
  • 2 cuil. à soupe de graines de sésame

Retrouvez ici la recette de la tarte sapin gorgonzola, poire et noix.

Recette tartare de saumon aux huîtres

  • 400 g de saumon frais sans peau
  • 200 g de cœur de filet de saumon fumé
  • 10 huîtres creuses n° 2
  • 2 échalotes
  • 1 cuil. à soupe de ketchup
  • 1/2 botte de ciboulette
  • le jus de 1 citron jaune
  • quelques gouttes de Worcestershire sauce
  • quelques gouttes de Tabasco
  • sel et poivre

Retrouvez ici la recette originale de tartare de saumon aux huîtres.

Recette pain perdu à la truffe fraîche

  • 1 belle truffe fraîche (30 g)
  • 2 tranches de pain Poilâne
  • 1 gros œuf
  • 15 cl de lait
  • 50 g de beurre
  • sel fin
  • fleur de sel
  • poivre du moulin

Retrouvez ici la recette du pain perdu à la truffe fraîche.

Recette dattes au foie gras

  • 12 dattes medjoul
  • 120 g de foie gras mi-cuit
  • Sel, poivre

Retrouvez ici la recette sucrée-salée de dattes au foie gras.

Recette gaspacho au homard

  • 2 homards canadiens de 400 à 500 g
  • 1 boîte 4/4 de tomates pelées
  • 300 g de pain de mie sans croûte
  • 200 g d’oignons doux
  • 1 concombre
  • 1 citron bio
  • 1 jaune d’œuf extra-frais
  • 15 cl d’huile d’olive
  • 1 pointe de moutarde forte
  • piment d’Espelette
  • sel poivre

Retrouvez ici la recette revisitée de gaspacho au homard.

Recette sandwiches aux œufs à l’anglaise

  • 6 œufs
  • 6 grandes tranches de pain de mie sans croûte
  • 1 concombre
  • 1 petit bocal de mayonnaise
  • 1 poignée de roquette ou de cresson
  • sel
  • poivre du moulin

Retrouvez ici la recette des sandwiches aux œufs à l’anglaise.

Recette petits flans à la crevette

  • 300 g de crevettes décortiquées, fraîches ou décongelées
  • 3 œufs
  • 25 cl de crème liquide
  • 25 cl de bisque de homard (en boîte)
  • 20 g de beurre
  • 1 cuil. à soupe d’ail haché surgelé
  • 1 cuil. à café de concentré de tomates tabasco
  • sel

Retrouvez ici la recette rapide de petits flans à la crevette.

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