25 desserts au miel plein de douceur

Sa belle couleur, son onctuosité et sa délicieuse saveur font du miel un véritable cadeau de la nature. Très sucré, il se conserve longtemps et nous permet de le cuisiner tout au long de l’année, notamment dans de bons desserts. Et les avantages du miel ne s’arrêtent pas là : il se marie aussi avec de nombreuses saveurs telles que les fruits, les oléagineux et les épices douces, il faut donc en profiter ! Ce sera l’occasion de mélanger tous ces bons produits et imaginer de délicieux desserts au miel qui plairont aux petits et aux grands. Tartes, yaourts, fruits fondants, cakes et madeleines sont au rendez-vous dans cette sélection de recettes. Et pour encore plus de plaisir, vous pourrez même ajouter une chantilly au miel ! 

  • 15 recettes de gâteaux aux saveurs de l’automne
  • 15 recettes d’automne au miel

Recette cake aux poires et au miel

  • 4 œufs
  • 1 kg de poires mûres
  • 300 g de beurre demi-sel
  • 250 g de farine
  • 200 g de sucre en poudre
  • 75 g de miel
  • 2 c. à café de levure chimique
  • 1 pincée de fleur de sel

Retrouvez ici la recette du cake aux poires et au miel.

Recette fondant poire-noisette

  • 80 g de miel
  • 80 g de farine
  • 75 g de cassonade
  • 40 g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 5 cl d’huile
  • 8 g de levure chimique
  • 3 poires
  • 150 g de beurre (+ un peu pour le moule)
  • 125 g de poudre de noisettes

Retrouvez ici la recette du fondant poire-noisette.

Recette madeleines au miel

  • 125 g de beurre fondu
  • 3 oeufs
  • 130 g de sucre
  • 1 cuillère à  soupe rase de miel
  • 150 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 citron non traité
  • sel

Retrouvez ici la recette des madeleines au miel.

Recette cake au miel, pignons et dattes

  • 250 g de farine
  • 150 g de beurre + 1 noix pour le moule 
  • 100 g de dattes
  • 50 g de pignons de pin 
  • 3 œufs
  • 120 g de miel liquide
  • 80 g de sucre + 1 cuil. à soupe  
  • 1/2 sachet de levure

Retrouvez ici la recette du cake au miel, pignons et dattes.

Recette kaki caramélisé aux épices

  • 4 kakis
  • 4 biscuits sablés type shortbread
  • 5 cl de miel liquide
  • 1 petite noix de gingembre
  • 1/2 citron vert
  • 5 cl de rhum brun
  • 50 g de beurre

Retrouvez ici la recette du kaki caramélisé aux épices.

Recette financiers au miel et aux noix

  • 100 g de miel liquide
  • 200 g de beurre
  • 6 blancs d’œufs
  • 100 g de sucre glace
  • 80 g de farine
  • 100 g de cerneaux de noix

Retrouvez ici la recette des financiers au miel et aux noix.

Recette gâteau de Savoie, chantilly au miel

  • 4 gros œufs et 15 g de farine ou 60 g de farine et 70 g de fécule de pomme de terre
  • 20 cl de crème fleurette
  • 1 c. à café de vanille en poudre ou liquide 
  • 1 c. à soupe de miel de Savoie 
  • 150 g de sucre

Retrouvez ici notre recette de gâteau de Savoie, chantilly au miel.

Recette clafoutis aux abricots, miel et crème d’amandes

  • 1,2 kg d’abricots
  • 200 g de poudre d’amandes
  • 100 g de miel de lavande
  • 6 oeufs
  • 75 cl de lait entier
  • 75 g de farine
  • 100 g de beurre + 25 g pour le moule
  • 150 g de sucre + 2 cuil. à soupe pour le moule
  • sel

Retrouvez ici la recette du clafoutis aux abricots, miel et crème d’amandes.

Recette tartelettes aux figues, miel et pistaches

  • 100 g de farine de blé
  • 100 g de beurre
  • 80 g de sucre glace
  • 70 g de poudre d’amandes
  • 2 jaunes d’œufs
  • 4 figues violettes
  • 250 g de ricotta
  • 1 citron
  • 4 c. à soupe de miel liquide
  • 6 pistaches

Retrouvez ici la recette des tartelettes aux figues, miel et pistaches.

Recette tarte à la rhubarbe, miel et chèvre frais

  • 1 rouleau de pâte sablée
  • 4 tiges de rhubarbe rouge
  • 200 g de fromage de chèvre frais (Petit Billy ou Chavroux)
  • 2 œufs
  • 100 g de sucre
  • 3 cuil. à soupe de miel de thym
  • 1 cuil. à soupe de poudre d’amandes
  • 1 citron bio
  • 1 pincée de sel

Retrouvez ici la recette de la tarte à la rhubarbe, miel et chèvre frais.

Recette poêlée d’abricots, miel de thym et sorbet yaourt

  • 25 abricots
  • 110 g de sucre
  • 40 g de beurre
  • 70 g de miel de thym

Pour le sorbet :

  • 140 g de sucre
  • 500 g de yaourt velouté
  • le jus d’un demi citron

 Pour le décor :

  • quelques fleurs de thym

Retrouvez ici notre recette de poêlée d’abricots, miel de thym et sorbet yaourt.

Recette gâteau à la courge, aux agrumes et au miel

  • 700 g de courge
  • 3 œufs
  • 3 cuillerées à soupe de maïzena
  • 5 cuillerées à soupe de rhum ambré
  • le zeste d’une orange
  • le zeste d’un citron
  • 2 pincées de vanille en poudre
  • 50 g de poudre d’amande
  • 3 cuillerées à soupe de miel
  • beurre
  • 1 poignée de graines de courge

Retrouvez ici la recette du gâteau à la courge, aux agrumes et au miel.

Recette nougat glacé au miel et aux fruits secs

  • 4 blancs d’œufs
  • 30 g de miel
  • 40 cl de crème liquide bien froide
  • 60 g de sucre + 1 c. à soupe
  • 75 g de mélange de fruits secs (amandes effilées, noisettes, noix, pignons…)

Pour le dressage :

  • Écorces de citrons confits
  • Billes de sucre

Retrouvez ici la recette du nougat glacé au miel et aux fruits secs.

Recette croquants au miel

  • 125 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 75 g de sucre
  • 40 g de poudre d’amandes
  • 2 cuil. à soupe de miel liquide
  • 1 pincée de levure chimique
  • 1 cuil. à soupe de sucre glace

Retrouvez ici la recette des croquants au miel.

Recette gâteau aux noix de pécan

  • 300 g de noix de pécan
  • 175 g de petits-beurre 
  • 6 œufs
  • 20 cl de lait 
  • 4 cuil. à soupe de sucre en poudre
  • 1 citron bio
  • 20 cl de sirop d’érable 
  • 4 cuil. à soupe de miel
  • 100 g d’amandes effilées

Retrouvez ici la recette du gâteau aux noix de pécan.

Recette poires grillées à la cannelle, beurre et miel

  • 5 poires mûres
  • 1 morceau de gingembre de 3 cm
  • 100 g de beurre
  • 100 g de miel
  • 2 pincées de cannelle
  • 1 c. à c. de clous de girofle

Retrouvez ici la recette des poires grillées à la cannelle, beurre et miel.

Recette strudel minute aux pommes, miel et noix

  • 4 pommes 
  • 6 feuilles de filo (rayon pâtes à tartes) 
  • 100 g de cerneaux de noix 
  • 60 g de beurre 
  • 60 g de poudre d’amandes 
  • 1 citron bio 
  • 2 cuil. à soupe de raisins secs 
  • 2 cuil. à soupe de miel liquide 
  • 1 cuil. à soupe de sucre glace

Retrouvez ici la recette du strudel minute aux pommes et aux noix.

Recette gâteau à la mirabelle aux fruits secs et aux épices

  • 360 g de farine
  • 180 g de sucre en poudre
  • 150 g de fruits secs coupés en petits cubes (raisins, figues, dattes…)
  • 120 g de beurre mou
  • 90 g de sucre glace
  • 60 g de miel liquide
  • 2 pots de compote pommes mirabelles (type Charles et Alice)
  • 2 œufs
  • ½ sachet de levure chimique
  • ½ c.à café d’épices à pain d’épice
  • 1 c.à soupe de blanc d’œufs
  • 1 c.à soupe de jus de citron

Retrouvez ici la recette du gâteau à la mirabelle aux fruits secs et aux épices.

Recette chèvre frais et abricots rôtis au miel de lavande

  • 200 g de chèvre frais en faisselle (type Rians)
  • 8 abricots mûrs
  • 2 cuil. à soupe de pignons de pin
  • 4 cuil. à soupe de miel de lavande
  • 1 cuil. à café de fleurs de lavande (facultatif)
  • 40 g de beurre

Retrouvez ici notre recette de chèvre frais et abricots rôtis au miel de lavande.

Recette tarte au miel de lavande et aux amandes

  • 1 rouleau de pâte sablée
  • 400 g de miel de lavande
  • 200 g de poudre d’amandes
  • 2 œufs
  • 2 citrons bio

Retrouvez ici la recette de la tarte au miel de lavande et aux amandes.

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