15 recettes de Pâques pas chères

Les oeufs sont parfaitement dans le thème pascal et sont votre meilleure option pour des préparations originales et variées de l’entrée au dessert. Préparez-les façon mollets ou pochés en entrée, en frittata pour le plat ou encore pour farcir des légumes façon oeufs cocotte. Vous avez de la chance, les viandes emblématiques de Pâques sont peu excessives niveau prix. Misez sur un beau lapin rôti ou encore des souris d’agneau confites avec des légumes secs. Pour le dessert, le chocolat est incontournable. Préparez-le en tarte ou en mousse. Les fraises de saison qui pourront aussi accompagner un riz au lait ou un pain perdu.

• Les grands classiques de Pâques
• 15 recettes incontournables au chocolat pour Pâques

Recette bouillon aux œufs de Ferran Adrià

• 4 œufs
• 8 tranches de baguette
• 4 gousses d’ail
• 2 tablettes de bouillon de volaille
• 2 cuil. à soupe de paprika
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 2 cuil. à soupe de vinaigre blanc
• 8 brins de persil plat
• sel et poivre

>> Retrouvez ici la recette du bouillon aux oeufs de Ferran Adrià.

Recette poireaux mimosa

• 4 poireaux moyens
• 2 œufs
• 80 g de beurre salé
• 4 cuil. à soupe de crème liquide
• le jus de 1/2 citron
• 1/2 botte de ciboulette
• sel et poivre

>> Retrouvez ici la recette classique des poireaux mimosa.

Recette oeufs mollets à la champelure d’amandes

• 8 œufs
• 200 g de beurre demi-sel
• 200 g de poudre d’amandes
• 5 tranches de pain de mie
• sel et poivre du moulin

>> Retrouvez ici la recette facile des oeufs mollets à la chapelure d’amandes.

Recette oeufs cocotte à la crème de bacon

• 12 œufs
• 6 tranches de bacon
• 33 cl de crème épaisse Elle & Vire
• 1 bouquet de fines herbes (cerfeuil, ciboulette, estragon)
• 30 g de beurre
• sel et poivre

>> Retrouvez ici la recette originale des oeufs cocotte à la crème de bacon.

Recette frittata aux artichauts et parmesan

• 8 fonds d’artichauts (surgelés si vous voulez) 
• 8 œufs 
• 4 brins d’estragon 
• 1 morceau de parmesan (60 g) 
• 2 cuil. à soupe d’échalotes hachées (fraîches ou surgelées) 
• 20 g de beurre
• sel et poivre

>> Retrouvez ici la recette de la frittata aux artichauts et parmesan.

Recette oeufs cocotte en courgettes boules

• 4 œufs
• 4 courgettes boules
• 4 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
• 12 petites asperges vertes
• 100 g de petits pois écossés
• 1/2 botte de ciboulette
• sel et poivre du moulin

>> Retrouvez ici la recette des oeufs cocotte en courgettes rondes.

Recette lapin rôti, sauce roquefort

• 1 lapin (environ 1,5 kg) coupé en morceaux
• 150 g de roquefort
• 1 bouquet de ciboulette
• 20 g de beurre
• 1 cuil. à soupe d’huile
• 1 oignon
• 10 cl de vin blanc sec
• 10 cl de crème liquide
• sel et poivre

>> Retrouvez ici la recette du lapin rôti, sauce roquefort.

Recette cassoulet de souris d’agneau

• 4 souris d’agneau 
• 1 boîte (format 4/4) de pulpe de tomates 
• 250 g de haricots secs (type cocos ou tarbais) 
• 4 oignons 
• 2 gousses d’ail 
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive 
• 1 brin de thym 
• 1 tablette de bouillon de volaille 
• sel et poivre

>> Retrouvez ici la recette originale du cassoulet de souris d’agneau.

Recette lasagnes d’agneau aux légumes

• 600 g d’agneau (dans l’épaule)
• 2 sacs de 600 g de mélange de légumes grillés surgelés (type Picard)
• 4 oignons
• 3 gousses d’ail
• 70 cl de coulis de tomates
• 1 cuil. à café de thym
• 2 feuilles de laurier
• 12 feuilles de basilic
• 100 g de parmesan râpé
• 5 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre

>> Retrouvez ici la recette facile des lasagnes d’agneau aux légumes.

Recette daube d’agneau provençale

• 1,5 kg d’épaule d’agneau désossée et coupée en cubes de 100 g pièce
• 1 morceau d’écorce d’orange séchée
• 300 g d’oignons
• 250 g de lard maigre
• 1 morceau de couenne de porc
• 1 bouquet garni
• 1 tablette de bouillon de volaille
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 150 g de farine
• sel et poivre

Pour la marinade :

• 1/2 l de vin rouge
• 5 cl d’eau-de-vie de fruit
• 2 carottes
• 3 gousses d’ail
• 2 oignons
• 1 branche de céleri
• 1 bouquet de persil plat
• 3 brins de thym
• 3 feuilles de laurier
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

>> Retrouvez ici la recette de la daube d’agneau provençale.

Recette riz au lait aux fraises et aux épices

• 300 g de fraises gariguettes
• 150 g de riz rond
• 1 l de lait entier
• 1 orange bio
• 1 citron bio
• 1 gousse de vanille
• 100 g de sucre en poudre
• 1/2 cuil. à café de grains de poivre noir
• 1 brin de romarin
• 1 bâton de cannelle
• 2 gouttes d’extrait d’amande amère
• sucre glace

>> Retrouvez ici la recette originale du riz au lait aux fraises et aux épices.

Recette mousse croustillante au chocolat noir et au chocolat au lait

• 200 g de chocolat noir (52 % de cacao minimum) 
• 100 g de chocolat au lait 
• 40 cl de crème liquide très froide 
• 30 g de beurre 
• 100 g de sucre 
• 1 cuil. à soupe de crème épaisse
• 12 cuil. à soupe de céréales bio au chocolat 
• 24 myrtilles fraîches ou surgelées (facultatif)

>> Retrouvez ici la recette savoureuse de la mousse croustillante au chocolat noir et au chocolat au lait.

Recette tarte au chocolat

• 250 g de pâte sablée (maison ou en rouleau)
• 250 g de chocolat noir
• 10 cl de lait entier
• 25 cl de crème liquide
• 1 oeuf
• 25 g de beurre

>> Retrouvez ici la recette facile de la tarte au chocolat.

Recette pain perdu aux fraises

• 500 g de fraises
• 1 pain brioché moulé un peu rassis
• 1/2 litre de bonne glace à la vanille
• 50 cl de lait entier
• 3 œufs
• 50 g de miel liquide
• 2 cuil. à soupe de cassonade
• 50 g de beurre
• le jus de 1 orange

>> Retrouvez ici la recette du pain perdu aux fraises.

Recette fondant choco-caramel

• 1 tablette (170 g) de chocolat au caramel (Nestlé dessert)
• 100 g de beurre + 1 noix pour le moule
• 2 œufs
• 70 g de farine + 10 g pour le moule
• 60 g de sucre en poudre

>> Retrouvez ici la recette simple et rapide du fondant choco-caramel.

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