15 idées faciles pour cuisiner les fraises

Qui dit dessert aux fraises pense à l’incontournable fraisier ou à la généreuse charlotte, mais leur technicité ne les rend pas accessibles à tous. Pour les envies urgentes de fraises, il existe heureusement des recettes faciles à préparer ! La plus simple est sans conteste la salade de fruits, pleine de fraicheur, que vous pouvez sophistiquer avec un caramel au balsamique ou quelques herbes aromatiques. Pour les goûters familiaux, revisitez les traditionnels gâteaux au yaourt, moelleux au chocolat ou encore quatre-quarts en incorporant quelques fraises coupées dans la pâte. Si vous recevez, proposez des verrines garnies de fruits frais, chantilly, glace, brisure de biscuits… La fraise melba, par exemple, est un classique qui a fait ses preuves !

  • Que faire avec des fraises trop mûres ?
  • 15 recettes originales pour déguster la fraise autrement

Recette fraises à la crème et au Grand Marnier

  • 500 g de fraises
  • 2 oranges
  • 250 g de mascarpone
  • 2 œufs
  • 4 c. à soupe de sucre glace
  • 2 c. à soupe de sucre cassonade
  • 10 cl de Grand Marnier

Retrouvez ici notre recette de fraises à la crème et au Grand Marnier.

Recette tiramisu aux fraises de Laurent Mariotte

  • 750 g de mascarpone
  • 4 oeufs
  • 120 g de sucre glace
  • 50 cl de jus de fraises
  • 800 g de fraises
  • Le zeste d’un citron vert
  • 2 paquets de biscuits roses de Reims (environ une dizaine en tout)
  • Sucre glace

Retrouvez ici notre recette de tiramisu aux fraises de Laurent Mariotte.

Recette oeufs au lait aux fraises

  • 3 œufs + 2 jaunes
  • 300 g de fraises
  • 180 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 50 cl de lait entier

Retrouvez ici notre recette d’oeufs au lait aux fraises.

Recette clafoutis aux fraises

  • 250 g de fraises lavées, équeutées et coupées en fonction de leur grosseur
  • 90 g de farine
  • 30 g de maïzena
  • 80 g de sucre
  • 40 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 350 ml de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Un peu de cassonade

Retrouvez ici notre recette de clafoutis aux fraises.

Recette far aux fraises

  • 250 g de fraises
  • 60 g de beurre
  • 120 g de farine
  • 3 œufs
  • 10 cl de lait
  • 90 g de sucre en poudre + 1 cuillère à soupe
  • 1 sachet de sucre vanillé

Retrouvez ici notre recette de far aux fraises.

Recette fraisier aux crêpes

  • 6 crêpes (maison ou en sachet)
  • 500 g de petites fraises
  • 2 cuil. à soupe de pistaches décortiquées non salées
  • 20 cl de crème liquide très froide
  • 4 cuil. à soupe de sucre glace

Retrouvez ici notre recette de fraisier aux crêpes.

Recette tartelettes express aux fraises, mascarpone et menthe

  • 1 rouleau de pâte sablée
  • 200 g de mascarpone
  • 500 g de petites fraises
  • 3 cuil. à soupe de liqueur de menthe verte (type Get 27)
  • 4 cuil. à soupe de sucre glace

Retrouvez ici notre recette de tartelettes express aux fraises, mascarpone et menthe.

Recette gâteau aux fraises sans farine

  • 150 g de fraises
  • 1 citron
  • 120 g de poudre d’amandes
  • 100g de beurre
  • 2 oeufs
  • 40 g de sucre en poudre
  • 5 g d’eau de fleur d’oranger
  • 1 g de levure chimique chimique sans gluten
  • 1 g de sel soit 1 pincée

Retrouvez ici notre recette de gâteau aux fraises sans farine.

Recette cheesecake aux fraises en verrines

  • 8 palets bretons (type TraouMad)
  • 250 g de petites fraises
  • 1 gousse de vanille
  • 1 yaourt au lait entier
  • 250 g de mascarpone
  • 50 g de sucre
  • 2 cuil. à soupe de pistaches décortiquées non salées

Retrouvez ici notre recette de cheesecake aux fraises en verrines.

Recette brioche perdue aux fraises

  • 4 belles tranches de brioche de 3 cm d’épaisseur
  • 1 barquette de fraises

Pour le lait de poule :

  • 1 œuf
  • 50 g de sucre
  • 10 cl de crème liquide
  • beurre
  • sucre glace

Retrouvez ici notre recette de brioche perdue aux fraises.

Recette trifles sablés à la fraise

  • 250 g de fraises 
  • 200 g de mascarpone 
  • 3 cuil. à soupe de sucre en poudre 
  • le jus de 2 citrons 
  • 4 gros sablés bretons ou 8 biscuits spéculoos (biscuits à la cannelle) 
  • 20 cl de crème anglaise maison

Retrouvez ici notre recette de trifles sablés à la fraise.

Recette eau aromatisée à la fraise

  • 1 litre d’eau de source ou minérale fraîche
  • 500 g de fraises de qualité, mûres et sucrées
  • 70 g de sucre en poudre
  • un jus de citron jaune

Retrouvez ici notre recette d’eau aromatisée à la fraise.

Recette panna cotta au tartare de fraise

  • 60 cl de crème liquide entière
  • 3 feuilles de gélatine (6 g)
  • 70 g de sucre
  • quelques gouttes d’extrait de vanille

Pour le tartare :

  • 400 g de fraises gariguette ou mara des bois
  • le jus de 1 citron
  • quelques feuilles de menthe
  • 40 g de sucre

Retrouvez ici notre recette de panna cotta au tartare de fraise.

Recette salade de fraises au balsamique

  • 800 g de fraises gariguette
  • 300 g de mascarpone
  • 50 g de sucre
  • 1 blanc d’œuf
  • 6 brins de basilic

Pour le sirop :

  • 100 g de sucre
  • 10 cl de vinaigre balsamique

Retrouvez ici notre recette de salade de fraises au balsamique.

Recette fraise melba

  • 600 g de fraises
  • 6 boules de glace à  la vanille
  • 1 bombe de crème Chantilly
  • 1 citron
  • 40 g de sucre glace
  • 40 g d’amandes effilées

Retrouvez ici notre recette de fraise melba.

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