12 recettes mijotées pour l’hiver

Nos idées pour des recettes d’hiver mijotées salées comme sucrées

La cocotte est l’alliée indispensable des cuissons longues d’hiver. Si elle est souvent onéreuse, sachez que vous la garderez toute une vie. Celle en fonte de fer est la plus lourde, sans doute la plus chère, mais souvent la plus belle. Elle conduit parfaitement la chaleur et est très résistante. Celle en porcelaine est plus légère et non poreuse, mais plus fragile aussi. Celle en argile ne permet pas de saisir les aliments, mais offre une cuisson saine et authentique. Enfin, celle en fonte d’aluminium est plus économique, plus moderne et offre une bonne résistance.

Une fois bien équipé, à vous les recettes d’hiver mijotées ! Outre les incontournables pot-au-feu et coq-au-vin, pensez aussi aux desserts. Les fruits de saison, cuits longuement dans du miel ou du sucre, agrémenté de vanille ou de cannelle, feront une compotée très savoureuse. Il est également possible de cuire un gâteau en cocotte pour le goûter !

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