Top chef : nom, concept… Mory Sacko dévoile tous les détails sur son restaurant

Alors que les restaurants restent fermés jusqu’à une date indéterminée à cause de l’épidémie de coronavirus, Mory Sacko avance sur son projet d’ouverture d’un établissement à Paris. Celui qui a été éliminé mercredi dernier dans Top chef dévoile le concept de cette « dinguerie ».

Mercredi 29 avril sur M6, Mory Sacko a été éliminé de Top chef (au grand dam des internautes) à l’issue du traditionnel épisode de la « guerre des restos ». Mais ça n’entame pas la détermination du jeune homme à monter son propre établissement. Celui qui avait confié à Télé-Loisirs son intention d’ouvrir un restaurant à Paris à la rentrée a dévoilé, ce vendredi 1er mai, plusieurs détails concernant ce projet, et notamment son nom et son concept.

C’est dans un long post Instagram que Mory Sacko a fait sa « grosse annonce » concernant ce projet sur lequel il travaille depuis « maintenant un an » et qui est désormais « officiellement lancé ». « Je ne vous ai pas habitué à faire simple et ça ne risque pas de changer », prévient le cuisinier de 27 ans qui avait choqué le juré de Top chef Paul Pairet en mettant des yeux de poisson dans un plat.

Le restaurant, situé sur la Rive gauche de Paris, aura pour nom MoSuke, dévoile Mory Sacko, expliquant que « Mo » est le début de son prénom et « Suke » est un « hommage à (Ya)suke qui est le premier et seul Samouraï africain ayant existé au Japon ». Un nom choisi pour personnifier cet établissement qui proposera une « cuisine gastronomique avec une double influence, africaine d’une part et japonaise de l’autre », le tout élaboré à partir de « produits de notre cher terroir français ».

« J’ai vraiment hâte de vous faire découvrir cette dinguerie », poursuit celui qui ne se laisse pas atteindre par la morosité ambiante due à la crise sanitaire. « La période ne pousse pas à l’optimisme mais honnêtement je n’ai aucun doute, l’envie est plus forte que la crainte », écrit l’ancien sous-chef du Sur mesure, le restaurant de Thierry Marx au Mandarin Oriental, classé  2 étoiles au Guide Michelin.

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A post shared by Mory Sacko – Top Chef 11 (@mory_sacko_) on May 1, 2020 at 9:00am PDT

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