Recette asiatique : Le wok de pak choï et les astuces de chef pour faire voyager ses papilles

Une recette imaginée par mon-marche.fr, un marché en ligne livré à domicile où trouver le meilleur des produits frais, d’ici comme d’ailleurs.

Préparation : 15 minutes 

Cuisson : 10 minutes

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

Tofu mariné :

  • 180 g de tofu au piment d’Espelette (ou autre protéine)
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame
  • 1 c. à soupe de soja
  • 1 c. à soupe de miel liquide 
  • 1 pincée de sésame 

Wok :

  • 2 choux pak choï
  • 1 petit piment rouge
  • 1 cm de gingembre
  • 150 g de chou romanesco
  • 2 gousses d’ail
  • 3 c. à soupe d’huile de sésame 
  • 450 g de Wok asiatique mon-marche.fr (ou mélange de légumes) 
  • 3 c. à soupe de soja 
  • 1 cébette 
  • 1 citron vert 

PRÉPARATION DU WOK : 

Tofu mariné :

  1. Coupez le tofu en petits dés. 
  2. Placez-le dans un plat creux et ajoutez l’huile de sésame, la sauce soja, le miel et le sésame. Laissez mariner 5 minutes. 
  3. Faites colorer le tofu et sa marinade 2 à 3 minutes à feu vif.

Wok :

  1. Coupez le chou romanesco en petites fleurettes et faites-le blanchir 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez puis réservez.
  2. Épluchez le gingembre et émincez-le finement. Passez l’ail au presse-ail.
  3. Émincez le piment très finement. Réservez. 
  4. Rincez les choux pak choï à l’eau claire et émincez-les grossièrement.
  5. Faites chauffer l’huile de sésame dans une sauteuse (ou wok). Ajoutez le gingembre, l’ail et le piment. Faites colorer 1 à 2 minutes, puis ajoutez le wok asiatique, le pak choï, le chou romanesco et poursuivez la cuisson à feu vif durant 3 minutes. En fin de cuisson, ajoutez la sauce soja et le jus de citron vert.
  6. Décorez de cébettes émincées et servez sans attendre.

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