Cyril Lignac : Sa célèbre recette des sablés de Noël pour un dessert de dernière minute !

Depuis le 6 décembre dernier, Cyril Lignac s’invite de nouveau dans les cuisines des français pour préparer les fêtes de fin d’année. Et pour noël, le chef leur a réservé ses plus belles pépites !

C’est Noël ! Et… Les vacances de Noël en famille riment en général avec gourmandises et réconfort, jolies table de fêtes et bonne humeur. Et pour vous donner quelques idées côté cuisine, Cyril Lignac partage, depuis le 6 décembre, ses recettes de fêtes en direct sur M6. Après avoir dévoilé sa technique pour un foie gras maison du tonnerre, et plusieurs dizaines de recettes délicieuses. Public a décidé de vous partager la recette des petits sablés du chef. L’occasion idéale pour passer un après-midi cuisine en famille ! Pour la recette, c’est juste ici :

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

Sablés :

  • 150g de farine
  • 116g de poudre d’amandes
  • 50g de sucre roux
  • 1 cuil. à soupe de cannelle en poudre
  • 1 zeste d’orange non traitée
  • 1 pincée de sel fin
  • ½ sachet de levure chimique
  • 3 cuil. à soupe de purée d’amandes blanches
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’amande
  • 84g de lait
  • Farine pour le plan de travail

Glaçage :

  • 60g de sucre glace
  • 1 jus de citron jaune

Étape 1

Dans un saladier, versez la farine, la poudre d’amandes, le sucre, la levure chimique, le sel, la cannelle et le zeste d’orange râpée. Mélangez.
Étape 2

Ajoutez l’huile d’amande et la purée d’amandes. Mélangez de nouveau. Formez comme une poudre et ajoutez le lait pour faire une boule.

Étape 3

Farinez votre plan de travail et étalez votre pâte, formez les dessins que vous souhaitez à l’aide des emporte-pièces. Déposez les sablés sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à 180°C pendant 10 minutes.

Sortez les sablés et laissez refroidir.

Pour le glaçage : Mélangez le jus de citron avec le sucre glace pour obtenir le glaçage, versez dans la poche. Décorez les sablés.

Alors, prêts à mettre la main à la pâte ?

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O.M

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