Quelle huile choisir pour sa santé ?
Colza, olive, noix, lin, avocat… Le choix n’est pas ce qui manque au rayon huiles. Au-delà de leurs effets sur nos papilles, ce qui les démarquent le plus sont leurs qualités nutritionnelles. Mais afin de les garder intactes, il est important de savoir comment les cuisiner. Laurence Huwig*, diététicienne-nutritionniste à Saint Julien en Genevois (74), nous explique pourquoi ces drôles de liquides […]
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